Prairie Fare: Fique viciado no Mês Nacional da Pesca - Notícias de Extensão e Pesquisa Agrícola

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“Vou pegar aquele peixe!” minha filha mais velha disse, enquanto balançava o pequeno punho.

Ela tinha apenas cerca de 4 anos na época. Eu estava no cais próximo, observando suas tentativas de pesca. Ela largou a linha de sua vara de pescar na água rasa e observou com calma e paciência.

Acho que o robalo estava zombando dela: “Pegue-me se puder!”

Ela não pegou o peixe, mas falou sobre isso durante meses. Ela estava “viciada” em pescar.

Mais tarde, ela foi para a “escola de pesca” como parte de um programa de educação para jovens e pescou alguns peixes pequenos. Recentemente, ela foi pescar em águas profundas na Flórida e pegou alguns peixes grandes.

Talvez os peixinhos tenham crescido e migrado para o sul.

Em agosto podemos comemorar o Mês Nacional da Pesca. A pesca tem sustentado humanos que vivem perto da água há milhares de anos. A pesca pode ser um esporte competitivo e também um hobby relaxante.

O peixe é uma excelente fonte de proteína. Em média, os adultos precisam de 5 a 7 “onças equivalentes” de proteína diariamente para nutrir os músculos e o resto do corpo. Proteínas de carnes, aves, peixes, frutos do mar, feijões, nozes, sementes, soja e outras fontes contam para a recomendação.

30 gramas de peixe cozido (linguado, walleye, truta, salmão, tilápia e muitos outros tipos de peixe) contam para o nosso total de proteínas.

Tente variar suas fontes de proteína. Alimentos protéicos nutrem nosso corpo com vitaminas B que ajudam nosso corpo a usar a energia dos alimentos que consumimos e também fornecem ferro, zinco e magnésio. Esses minerais desempenham papéis importantes na manutenção da nossa saúde.

A carne do peixe é altamente perecível. Isso é bastante aparente se você já deixou peixe fresco na geladeira por muito tempo ou caminhou à beira de um lago.

Considere estas dicas para manter a sua “captura” no seu melhor, quer você tenha um dia bem-sucedido pescando na água ou compre peixe fresco em um mercado ou mercearia.

O peixe é a base de uma refeição saudável na grelha ou na grelha. Lembre-se que fritar peixe, apesar de saboroso, acrescenta muita gordura e calorias sem melhorar o perfil nutricional.

Experimente pincelar o peixe com seu óleo de cozinha preferido (azeitona, canola) e polvilhar com temperos, e coloque em uma grelha pré-aquecida (quente) por cerca de 8 minutos por centímetro de peixe. Retire com cuidado do fogo e deixe o peixe descansar alguns minutos para que o suco volte para o peixe.

Peixes e frutos do mar combinam bem com molho à base de frutas cítricas. Aqui está uma receita saborosa para acompanhar o seu peixe grelhado preferido.

Salsa de manga

1 manga, descascada e cortada em cubos 1 toranja grande, descascada, segmentada e cortada em cubos ½ cebola roxa cortada em cubos ½ jalapeño (ou pimenta mais suave), picada ¼ xícara de coentro picado finamente Suco de 1 limão (aproximadamente 2 colheres de sopa) Sal e pimenta a gosto

Preparado conforme indicado e misture em uma tigela.

Rende quatro porções. Cada porção contém 60 calorias, 0 gramas (g) de gordura, 1 g de proteína, 16 g de carboidratos, 2 g de fibra e 0 miligramas de sódio.

(Julie Garden-Robinson, Ph.D., RD, LRD, é especialista em alimentação e nutrição da North Dakota State University e professora do Departamento de Ciências da Saúde, Nutrição e Exercício.)

Comunicação sobre Agricultura da NDSU – 3 de agosto de 2023

Fonte: Julie Garden-Robinson, 701-231-7187, [email protected]

Editora: Elizabeth Cronin, 701-231-7881, [email protected]